試題詳解

試卷：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 02：食物選購 1-44（2025/12/03 更新）#134136 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 02：食物選購 1-44（2025/12/03 更新）#134136

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

9. 選擇鮮魚，其肉質鬆緊有彈性，其鰓之顏色應為
(A)暗紅色
(B)深紫色
(C)鮮紅色
(D)淡青綠色。

正確答案：登入後查看