試題詳解

9. 黑巧克力中有豐富的兒茶素其結構如右圖，，有降血壓，、改善血液循環，、防止心血管 疾病等功效。此外，兒茶素也是茶葉具苦澀味的原因之一。 下列關於此兒茶素的敘述，哪些正確？      9  

(A)可溶於水，呈酸性
(B)結構中含有羥基與醚基
(C)含有三級醇的結構
(D)此化合物水溶液加入多侖試劑，會產生銀鏡
(E)此化 合物加入氯化鐵酒精水溶液，顏色會改變成紫色