試題詳解

試卷：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#85200 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷名稱：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#85200

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

9. 下列何種原料之組合不適宜製作夏季透明性涼果類產品？
(A)洋菜、果汁
(B)吉利丁(gela tine)、果汁
(C)果膠、果汁
(D)玉米澱粉、果汁。

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