9. 切割雞塊時為使雞皮能與肉附著不脫離，應該用
(A)拉刀法
(B)片刀法
(C)剁刀 法
(D)反刀法 。

答案：登入後查看
統計： A(0), B(0), C(9), D(0), E(0) #2374837