試題詳解

試卷：111年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目02：原料之選用51-100#108124 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目02：原料之選用51-100#108124

年份：111年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

94. 小麥製粉時，與其出粉率成正比者為？
(A)水分含量
(B)灰分含量
(C)蛋白質含量
(D)醣含量。

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