試題詳解

試卷：107年 - 大成商工 107 學年度國中技藝教育競賽/烘焙組學科1-100#72630 | 科目：國中技藝-烘焙組

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 大成商工 107 學年度國中技藝教育競賽/烘焙組學科1-100#72630

年份：107年

科目：國中技藝-烘焙組

95.( )為改善海綿蛋糕組織之韌性，在製作時可加入適量
(A)麵粉
(B)蛋白
(C)食鹽
(D)蛋黃。

正確答案：登入後查看