試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：112年 - 112 臺中市政府教育局所屬學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約進用護理人員聯合甄選:營養學#115801

年份：112年

科目：學校營養師

95. 關於水活性的敘述，何者為非?
(A)定義為在室溫空間平衡後之相對濕度
(B)當Aw值高，表示食品上微生物可利用的水分高
(C)糖漬及鹽漬之食品保存方式就是利用降低Aw
(D)多數細菌在Aw0.91以上生長

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B1 · 2025/11/09

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