試題詳解

試卷：109年 - 108 金門縣國中技藝教育學生技藝競賽學科：食品職群 51-100#84187 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 108 金門縣國中技藝教育學生技藝競賽學科：食品職群 51-100#84187

年份：109年

科目：國中技藝-食品職群

99 糕漿皮類產品之外皮會有酥鬆感的主要原因為
(A)油皮油酥的包捲層次
(B)含化學膨大劑
(C)水分含量高
(D)高糖高油脂的配方。

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