試題詳解

試卷：106年 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 09：衛生知識#71510 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 09：衛生知識#71510

年份：106年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

99. 經長時間油炸食物的油必須
(A)不用理它繼續使用
(B)過濾殘渣
(C)放愈久愈香
(D)廢棄。

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