題組內容

五、細菌污染導致的食品中毒時常發生，以美國為例，E. coli. O157:H7 菌株每年便造成 1-2 萬人的食物中毒，分子生物學鑑定技術常常被用來鑑定污染食品之細菌種類。

(1)請說明你如何運用分子生物學技術鑑定食物是否遭受 E. coli. O157:H7 污染？（7 分）