申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：114年 - 114 高等考試_二級_農產加工：食品加工學研究#131531
科目：食品加工學
排序：0

題組內容

二、請說明發芽米製備流程與所應用機制：（每小題 5 分，共 20 分）

申論題內容

(三)為加速乾燥，使用熱風輔助射頻乾燥 10 分鐘，即可使上述發芽米的水分含量降至 14%，則水分蒸發的速度為何（kg/min）？