題組內容

四、利用乾燥機將某一食品從初始含水率 80%（濕量基準）乾燥至 20%（濕 量基準）。在此過程中，進入乾燥機空氣的絕對濕度為 0.01 kg water/kg dry air，而出口空氣的絕對濕度為 0.02 kg water/kg dry air。

(三)試計算要乾燥此食品 1 kg（乾重）所需要之空氣用量。（5 分）