申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：110年 - 110 高等考試_三級_衛生行政：食品與環境衛生學#102749
科目：食品與環境衛生學
年份：110年
排序：0

四、細菌性食物中毒是臺灣地區常見的食物中毒案例。其中

(三)食品添加物的使用可預防肉毒桿菌食物中毒的發生，那一種具保色功能的食品添加劑常被用於抑制肉毒桿菌？對於這種添加劑目前的使用範圍及容許殘留劑量為何？然而此類添加物具有其他安全上的考量，請說明之。（7 分）