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一、2022 年年初爆發「雞蛋之亂」，蛋價持續飆漲，請見下圖（資料來源： 行政院農業委員會，下稱農委會） 。農委會於 2022/10/19 日宣布於其網站建立「雞蛋產銷資訊平台」 ，每週更新蛋雞生產資訊（含產蛋雞隻數、 入中雞隻數及淘汰隻數、換羽隻數等）與雞蛋供應量（含雞蛋生產量、 洗選雞蛋逐顆噴印的數量與原料蛋進貨量等）資訊，從每個月呈現的一個資訊改變成每週來滾動檢討，提供業者產銷調節參考資訊。