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航港法規
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109年 - 109 高等考試_三級_航運行政：航港法規#88472
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題組內容
四、我國為提升船舶航行安全，設置、監督及管理各種航路標識，特制定「航 路標識條例」。請述明以下定義：
(四)海洋設施
其他申論題
三、請分別由「商港之公權力、商港之經營管理、港口安全與管制」三個面向， 述明港埠業務管理範圍之相關法規有那些？
#358281
(一)航路標識
#358282
(二)水域
#358283
(三)航船布告
#358284
一、請說明水分子與食品系統中「極性（polar）」及「非極性（non-polar）」物質之間的交互作用。
#358286
二、如何製得「交聯澱粉（cross-linked starch）」？交聯澱粉有何功能特性？並請說明「順丁烯二酸酐（maleic anhydride）」與澱粉作用時可能的反應機 制。
#358287
三、請說明「焦糖化反應（caramelization）」之反應機制。以蔗糖為原料用於 製造焦糖色素時，通常依照催化劑之不同可分為那幾種？
#358288
四、「牛乳（milk）」與「奶油（butter）」都是典型的「乳化系統（emulsion system）」，請比較兩者的差異。並請說明穩定乳化系統的機制。
#358289
五、說明「葡萄糖氧化酶（glucose oxidase）」與「葡萄糖異構化酶（glucose isomerase）」的反應機制及在食品上可能的用途。
#358290
1. 在20℃的環境下假設有一均勻之鎳鉻線材，其線材兩端之量測電阻為3.5 Ω，其線材之截面積為圓形，直徑為0.1 cm，線材長度為10 m，在此條件下求此線材之電阻係數為多少Ω-cm？
#358291
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