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申論題資訊

試卷:101年 - 專門職業及技術人員高等驗船師、第一次食品技師、高等暨普通消防設備人員、普通地政士、專責報關人員、保險代理人保險經紀人及保險公證人、101年專門職業及技術人員語言治療師、聽力師、牙體技術人員考食品技師高等_食品技師#26510
科目:食品衛生安全與法規
年份:101年
排序:0

題組內容

三、

申論題內容

⑴請說明在製備醃製香腸時,使用亞硝酸鹽之目的及亞硝酸鹽之安全性。(8 分)