申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：106年 - 106 高等考試_二級_食品衛生行政：食品科學與加工學研究#65186
科目：食品科學與加工學研究
年份：106年
排序：0

四、請回答下列問題：

⑵今有一水分含量為 92%（以溼重計）的原料蘿蔔，乾燥後蘿蔔的水分含量為 12% （以乾重計），請問此乾燥蘿蔔的回收率為多少？（10 分）