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申論題資訊

試卷:107年 - 107 高等考試_二級_食品衛生行政:食品科學與加工學研究#72399
科目:食品科學與加工學研究
年份:107年
排序:0

申論題內容

⑵澱粉經高靜水壓處理會糊化,請說明其糊化的原理。(10 分)