申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：108年 - 108-2 專技高考_食品技師：食品加工學#80670
科目：食品加工學
年份：108年
排序：0

題組內容

三、在產品研發階段，為確認產品安全性，研究人員常會採用「微生物挑戰試驗（microbial challenge test）」，請詳述下列問題：

申論題內容

⑵若試驗時不允許使用高致病風險的病原菌（例如肉毒桿菌或李斯特菌），此挑戰試驗將如何進行？（5 分）