申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：108年 - 108-2 專技高考_食品技師：食品加工學#80670
科目：食品加工學
年份：108年
排序：0

題組內容

二、下表是由食品工業發展研究所執行瓶裝產品的熱穿透測試結果，請依此表內容回答下列問題：（每小題 5 分，共 25 分）

申論題內容

⑸使用玻璃瓶與馬口鐵罐頭兩種不同容器進行商業滅菌時，在殺菌釜的操作上的差異性為何？