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申論題

試卷：87年 - 八十七年第一次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24704
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
年份：87年
排序：0

申論題資訊

試卷：87年 - 八十七年第一次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24704
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
年份：87年
排序：0

申論題內容

㈢在麵糰揉捏成型放置麵包模型盒中，送進烤箱之前，需對麵糰及烤箱做那些預備 工作以免影響烤出麵包品質。（6分）