申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：114年 - 114 公務升官等考試_薦任_衛生檢驗：食品微生物學#133143
科目：食品微生物學
排序：0

一、「邦克列酸」（Bongkrek acid）是一種罕見的毒素，2024 年臺灣曾發生邦克列酸食物中毒案，造成數人死亡。請說明邦克列酸的特性、產毒菌種與毒素產生的條件，並列出 3 種容易被此毒素污染的食品。（25 分）