申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：100年 - 第二次食品技師食品化學#27389
科目：食品化學
年份：100年
排序：0

申論題內容

一、何謂單旋氧（singlet oxygen）？試說明其對油酸（oleic acid）之氧化機制，並舉出 2 種可減緩光氧化發生的天然化合物。（20 分）