申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：96年 - 96 公務升官等考試_薦任_畜牧技術：畜產品加工與利用#49761
科目：畜產品加工與利用
年份：96年
排序：0

一、在肉品加工上，造成鮮肉肉色（fresh meat color）、烹煮肉色（cooked fresh meat color）、醃漬肉色（cured meat color）之原因為何？（20 分）