申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：113年 - 113 高等考試_二級_水產利用：水產加工學研究#122993
科目：水產加工學
年份：113年
排序：0

申論題內容

一、將捕獲的鮪魚從室溫下放入冷凍庫進行凍結時，請說明不同冷凍速率對魚體溫度之變化曲線以及對魚肉品質的影響。（20 分）