申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：108年 - 108 地方特考_食品衛生檢驗_三等：食品化學#81558
科目：食品化學
年份：108年
排序：0

申論題內容

一、廣泛存在於蔬果中的花青素，常因加工過程不當促使顏色變化。請說明影響其顏色改變的因素有那些？（20 分）