一、比較並說明攝取含相同脂質與碳水化合物重量的高糖飲食與高全穀雜糧類飲食，其單位時間內健康個體對此兩類飲食中醣類的消化吸收、升糖負荷（Glycemic Load: GL）與胰島素反應性、肝臟與脂肪組織脂質的代謝影響差異性。