申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：95年 - 95 地方政府特種考試_三等_園藝：園產品處理及加工學#34516
科目：園產品處理及加工學
年份：95年
排序：0

一、蔬果中含有許多的抗氧化成分，這些抗氧化成分為何？並說明抗氧化成分影響脂質過氧化之機制，並略述抗氧化活性之評估方法。（20 分）