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申論題

試卷：113年 - 113 高等考試_二級_園藝：園產品處理學及加工學#122999
科目：園產品處理學及加工學
年份：113年
排序：0

申論題資訊

試卷：113年 - 113 高等考試_二級_園藝：園產品處理學及加工學#122999
科目：園產品處理學及加工學
年份：113年
排序：0

申論題內容

一、蔬果採收後的水分流失，嚴重影響了蔬果的質地、外觀和營養價值等。 請從細胞生理與分子調控層面，解釋蔬果採收後的失水機制。（25 分）