申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：108年 - 108 專技高考_畜牧技師：畜產品利用學（包括肉品加工與乳品加工）#80660
科目：技師◆畜產品利用學
年份：108年
排序：0

一、試比較溫體（僵直前）肉、冷藏（僵直後）肉與冷凍肉，在風味口感、加工特性與產品保存性上之差異。（20 分）