解題思路
題目 D 值、Z 值、LSV 值與 F0 值均可用來代表微生物的耐熱性。
有關D值、Z 值與 F0 值的定義，可上網搜尋詳細的內容
例如D值即代表在一定的熱致死溫度下，殺死90%微生物所需時間，以分鐘為單位，舉例來說若某一罐頭食品中原先有104個微生物A經121度C殺菌下，在1分後降為103個微生物A，即可得到D為1。
此項數值可應用於比較不同微生物間的耐熱程度，以上述的例子來比較，若有另一微生物B104個經121度C殺菌下，在0.1分後降為103個微生物B，即可得到D為0.1，故得到結論微生物B之耐熱度小於微生物A。
LSV 值:
中文稱為最終殺菌值，英文稱為(Least Sterilization Value, LSV)
是在高酸性罐頭中，在特定溫度下，殺死指標細菌所需要的時間，高酸性罐頭食品中指標細菌是大腸桿菌O157:H7，致死溫度為82.2度C，Z值為10度C，LSV值即為以溫度為82.2度C，Z值為10度C為殺菌條件殺死大腸桿菌O157:H7的所需時間。
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