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申論題

試卷：112年 - 112 專技高考_畜牧技師：畜產品利用學（包括肉品加工與乳品加工）#117544
科目：技師◆畜產品利用學
年份：112年
排序：0

申論題資訊

試卷：112年 - 112 專技高考_畜牧技師：畜產品利用學（包括肉品加工與乳品加工）#117544
科目：技師◆畜產品利用學
年份：112年
排序：0

申論題內容

一、請問目前市面上鮮乳常使用的低溫長時間（LTLT）、高溫短時間（HTST）、 超高溫短時間（UHT）殺菌條件為何？（10 分）在這些條件下產出的鮮乳品質有何差異？（15 分）