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食品安全與衛生法規
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110年 - 110 高等考試_三級_食品衛生檢驗：食品安全與衛生法規#102425
> 申論題
一、請說明健康食品之安全性評估分類原則，並請舉例說明。（25 分）
相關申論題
二、請說明食品添加物之使用目的，以及我國食品添加物之分類與使用之應 注意事項。 （25 分）
#431453
三、請說明臺灣最常見的化學性食物中毒，以及其中毒症狀與人體的急慢性 反應。（25 分）
#431454
四、請說明臺灣較常見的植物性食物中天然毒素及其中毒症狀，並說明此等 植物為什麼有毒？（25 分）
#431455
(三)預防中毒方法。（5 分）
#547758
(二)中毒症狀。（8 分）
#547757
(一)主要致病毒素、食物來源、生成原因與其特性。（12 分）
#547756
(四)預防中毒的方法。（5 分）
#547755
(三)歸屬的細菌性食物中毒類別、發病時程及症狀。（8 分）
#547754
(二)主要媒介食物及傳染途徑。（6 分）
#547753
(一)這兩種病原菌的菌種特性。 （6 分）
#547752
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