阿摩線上測驗 登入
首頁 > 食品化學 > 108年 - 108 高等三級 食品化學#77894 > 申論題

申論題

試卷：108年 - 108 高等三級 食品化學#77894
科目：食品化學
年份：108年
排序：0

申論題資訊

試卷：108年 - 108 高等三級 食品化學#77894
科目：食品化學
年份：108年
排序：0

申論題內容

一、請說明水活性在 0.3 時，脂質氧化最安定，水活性更低或高達 0.7~0.8 時， 反而氧化速率變快的理由。 （20 分）