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申論題

試卷：103年 - 第一次食品技師食品化學#26393
科目：食品化學
年份：103年
排序：0

申論題資訊

試卷：103年 - 第一次食品技師食品化學#26393
科目：食品化學
年份：103年
排序：0

申論題內容

一、請說明蛋白質作為良好介面活性劑須具備的特性。（15 分）