申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：109年 - 109 專技高考_食品技師：食品化學#93313
科目：食品化學
年份：109年
排序：0

申論題內容

一、請說明食用膠（gum）的定義，並以果膠、關華豆膠及刺槐豆膠為例，分別說明其組成特性及食品上的應用。