申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：97年 - 97 地方政府特種考試_四等_衛生行政：食品與環境衛生學概要#32221
科目：食品與環境衛生學
年份：97年
排序：0

一、近年來瘦肉精、三聚氰胺事件暴露出臺灣地區食品衛生管理上的弱點，顯示以「積極預防」取代「消極檢驗」的重要性，食品衛生管理法第 20 條所稱的「食品安全管制系統（HACCP）」，即是一種「積極預防」之食品衛生管理制度。試說明何謂 HACCP 系統？其在食品衛生管理上之重要性？（20 分）