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申論題

試卷：101年 - 101 國立臺灣大學_碩士班招生考試：食品化學(B)#120637
科目：食品化學
年份：101年
排序：0

申論題資訊

試卷：101年 - 101 國立臺灣大學_碩士班招生考試：食品化學(B)#120637
科目：食品化學
年份：101年
排序：0

申論題內容

七、 請說明洋芋片貯藏過程中油脂氧化與 equilibrium relative humidity (ERH)(或稱水活性)之關係。(5分)