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申論題

試卷：105年 - 105 地方政府特種考試_三等_園藝：園產品處理及加工學#58758
科目：園產品處理及加工學
年份：105年
排序：0

申論題資訊

試卷：105年 - 105 地方政府特種考試_三等_園藝：園產品處理及加工學#58758
科目：園產品處理及加工學
年份：105年
排序：0

申論題內容

三、園產品於採收後常有許多官能品質劣變，其中色澤的變化常造成商品價值的銳減， 請說明於蔬果中褐變的成因原理與防治減緩的方法。 （25 分）