申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：111年 - 111 高等考試_三級_食品衛生檢驗：食品微生物學#109247
科目：食品微生物學
年份：111年
排序：0

三、將新鮮釣上岸的魚經過醃製後風乾一個晚上製成一夜干，再烹煮成為美味的佳餚。於此過程中，請至少舉例 3 種微生物影響因子及其抑制微生物生長之原理。（25 分）