申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：104年 - 104 高等考試_三級_農畜水產品檢驗：農畜水產品概論#39716
科目：農畜水產品
年份：104年
排序：0

三、為提升農產品的冷凍貯藏性，通常在凍結之前，都會先進行農產品的殺菁（blanching）處理，何謂殺菁？其目的為何？（20 分）