三、茶為臺灣重要之特用作物，民國 48 年種植面積達 4 萬 8 千公頃，目前僅剩 1 萬 2 千多公頃左右，試論述其原因及產地變遷對茶的生產與品質之影響？並說明茶之製茶方法。（20 分）