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申論題

試卷：111年 - 111 高等考試_三級_食品衛生檢驗：食品化學#109486
科目：食品化學
年份：111年
排序：0

申論題資訊

試卷：111年 - 111 高等考試_三級_食品衛生檢驗：食品化學#109486
科目：食品化學
年份：111年
排序：0

申論題內容

三、請說明氧分子介入油脂氧化的形式，並解釋不同能態的氧分子參與氧化之機制。（20 分）