申論題

試卷：113年 - 113 高等考試_三級_公職食品技師：食品風險分析與管理（包括食品危害分析與重要管制點理論及實務應用）#121159
科目：食品風險分析與管理(包括食品危害分析與重要管制點理論及實務應用)
年份：113年
排序：0

申論題資訊

試卷：113年 - 113 高等考試_三級_公職食品技師：食品風險分析與管理（包括食品危害分析與重要管制點理論及實務應用）#121159
科目：食品風險分析與管理(包括食品危害分析與重要管制點理論及實務應用)
年份：113年
排序：0

三、請說明鮮乳中可能存在的危害物質及存在的原因，並依食品安全管制系統（hazard analysis critical control point, HACCP）原則，說明鮮乳在生產製程及銷售過程之對應重要管制點及其對應管制措施。（25 分）