要洗手:調理時，手部要清潔，傷口要包紮
要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生
要生熟食分開：生熟食器具應分開，避免交叉污染
要徹底加熱：食品中心溫度應超過70度
要注意保存溫度：保存低於7度，室溫下不宜久置
五要為
1.要洗手
2.要新鮮
3.要生熟食分開
4.要注意保存
5.要完全加熱
1. 要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。
2. 要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
3. 要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
4. 要澈底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。
5. 要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。
要洗手
要新鮮
要注意儲存溫度
要生熟食分開
要充分加熱
要洗手
要加熱至70以上
要生熟食分開
要選擇新鮮食材
要復熱完全
要洗手
要新鮮
要生熟食分開
要確實溫度
要注意保存溫度
1.要洗手 2.要新鮮 3.要生熟食分開 4.要注意保存溫度 5.要完全加熱
要洗手 要保存好 要新鮮 要避免交叉汙染 要注意中心溫度
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