申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：110年 - 110 地方政府特種考試_三等_衛生行政：食品與環境衛生學#104777
科目：食品與環境衛生學
年份：110年
排序：0

二、「亞硫酸鉀」與「過氧化氫」都具有漂白作用，請分別說明其漂白原理及過量使用時可能造成的健康危害。依據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，「亞硫酸鉀」與「過氧化氫」屬於不同類別，請寫出其類別，並分別舉例說明可以使用與不得使用這兩種食品添加物的食品。（20 分）