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申論題

試卷：97年 - 專技第二次食品化學#48597
科目：食品化學
年份：97年
排序：0

申論題資訊

試卷：97年 - 專技第二次食品化學#48597
科目：食品化學
年份：97年
排序：0

申論題內容

二、用水果釀酒有甲醇成分產生的情形，係受何種碳水化合物之影響？試說明其原因及 減少含量之有效控制方法？（20 分）