申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：109年 - 109 專技高考_畜牧技師：畜產品利用學（包括肉品加工與乳品加工）#93164
科目：技師◆畜產品利用學
年份：109年
排序：0

二、請由影響食品中微生物生長的因子，說明如何以「柵欄概念（hurdle concept）」來延長肉品保存期限，以避免由微生物引起的腐敗與中毒。（20 分）