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申論題

試卷：104年 - 松山工農104 食品加工科#21454
科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科
年份：104年
排序：0

申論題資訊

試卷：104年 - 松山工農104 食品加工科#21454
科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科
年份：104年
排序：0

申論題內容

五、三仙膠、葙篛、洋菜及低甲氧基果膠等為常見食用膠，請比較其凝膠特性、基本組成、 來源及應用範圍。（10%)