申論題

五、玉米利用酵素轉化物質成為有價值的工業產品的成功例子，玉米經高壓蒸氣處理， 冷卻後加入 β-澱粉酶及葡萄糖澱粉酶水解生成葡萄糖，最後被葡萄糖異化酶轉化成 果糖，成為高果糖玉米糖漿。已知運動發酵單胞菌（Zymomonas_mobilis）可以進 行糖解（Entner-Doudoroff Pathway）產生酒精。請提出一適當的微生物代謝途徑， 利用重組 DNA 技術，最有效生物技術應用於玉米發酵成酒精。（10 分）